NORMATIVA: Ai sensi del D.Lgs. 193/2007 e quanto previsto dal regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla D.G.R. Regione Lazio 825 del 03/11/2009 corretta dall'ordinanza TAR LAZIO 900/2010 che autorizza la formazione a distanza.

A chi è rivolto: Questo corso è indicato per il personale che, in attività del comparto alimentare  in qualità di personale che NON manipola alimenti e bevande e comunque obbligato ad essere in possesso di un attestato haccp che certifichi la formazione sulle corrette prassi di sicurezza e igiene alimentare ( figure come  ad esempio camerieri e lavapiatti)

-Durata 6ore interamente on line in modalità asincrona (FAD);

 -Piattaforma attiva h24;

 -Al superamento del test finale  a risposta multipla, verrà  rilasciato l'attestato.

✅ Costo € 30,00

📢 Destinatari: è rivolto al personale alimentarista impiegato in attività a basso rischio o da personale che, anche lavorando in attività complesse, ricopre un ruolo "marginale" nel ciclo di lavorazione, come ad esempio magazzinieri, trasportatori, addetti alla gestione dei soli alimenti confezionati ecc.

-Programma: 

Modulo I ( 2 ore)

Quadro Normativo

1. Normativa in materia di disciplina igienica degli alimenti

2. Pacchetto Igiene

3. Sanzioni per violazioni del reg. (CE) n. 178/2002

   4. I microrganismi e gli alimenti

   5. Classificazione degli alimenti

   6. Nozioni su condizioni di crescita microbica

   7. Patologie di origine alimentare

   8. La Prevenzione

   
   
   
   

Modulo II ( 2 ore)

1. Malattie trasmesse attraverso gli alimenti

2. I batteri principali di malattie a trasmissione alimentare

3. Malattie causate da intolleranze e allergie alimentari

4. La temperatura

Modulo III ( 2 ore)

1. Requisiti igienico strutturali e procedure igieniche aziendali

2. La Cucina

3. Servizi igienici e spogliatoio

4. Attrezzature, dispensa e trasporto

5. 
   

TEST di verifica finale

Elaborazione : Staff Terminus