Descrizione del servizio

Il corso base, illustra come introdurre l’allievo nel mondo della produzione di pasticceria avendo le conoscenze di base di merceologia e delle attrezzature da utilizzare in pasticcer -Durata 20 ore interamente on line in modalità asincrona (FAD); -Piattaforma attiva h24; -Al superamento del test finale a risposta multipla, verrà rilasciato l’attestato di partecipazione ✅Costo in Promozione € 100,00 -Programma: -Merceologia dei prodotti alimentari – Gli impasti di base, le frolle – Video -Gli impasti di base, le frolle e pasta sfoglia – Gli impasti di base le masse montate la pasta bigne’ ; ricettario – I dolci classici / tiramisu’ e babà ; ricettario – I dolci classici cannolo siciliano e maritozzo; ricetta – I dolci classici /strudel , sbrisolona e torta tenerina; ricetta -I lievitati , il cacao e il cioccolato; – i macchinari utilizzati in pasticceria; -le attrezzature utilizzate in pasticceria; – il dolci di Valeria – video e ricettario ; TEST di verifica finale Docente: VALERIA PACE -DIPLOMATA PASTICCERE PROFESSIONISTA PRESSO ACCADEMIA BOSCOLO